Kost

Atkins diet

Hvad er Atkins-diet?

Atkins-diet blev udviklet i 1970'erne af den amerikanske kardiolog Dr. Robert Atkins grundlagt. Dette er en lavkolhydratdiæt, hvor kulhydrater som brød, kartofler, pasta eller slik reduceres kraftigt i menuen. Målet er, at kroppen bruger sit lagrede fedt som en energikilde, så du taber dig.

Læs mere om emnet: Diæt med lavt kulhydrat

Atkins-diet består af fire faser, der adskiller sig meget i mængden af kulhydratindtagelse, der tillades dagligt. Mens fase 1 formodes at bekæmpe fedme hurtigt, fungerer fase fire som en permanent diæt.

Forløbet af kosten

Atkins-diet består af fire diætfaser. Et centralt træk ved denne diæt er det lave kulhydratindtag.Mængden af tilladte kulhydrater er klart reguleret i Atkins-diæt, hvilket betyder, at forskellige mængder kulhydrater er tilladt i de forskellige diætfaser og diætuge. Dette bruges til hurtigt vægttab i begyndelsen af kosten, vægttab over en lang periode indtil den ønskede vægt nås og til sidst opretholdelse af den ønskede vægt.

Den fjerde fase af Atkins-dietten forstås som en permanent diæt og bør ideelt udføres for livet. Atkins-dietten dikterer, hvilke fødevarer der er tilladt, og hvilke der er forbudt. Du kan dybest set spise dit fyld, og snacks er også tilladt.

Du er måske også interesseret i dette emne: Diæt uden kulhydrater

Stadier af Atkins-diæt

Fase I, også kendt som induktionsdiet eller induktionsfasen, udføres i 14 dage. I løbet af denne periode kan maksimalt 20 gram kulhydrater konsumeres dagligt. Mad med højt fedtindhold og masser af proteiner er tilladt og bør kombineres med lav-kulhydratgrøntsager såsom bladgrøntsager. Denne intensive ændring i kosten er beregnet til at få vægttabet i gang.

Fase II, den basale vægttabsdiæt, sigter mod at opnå det ønskede vægttab over en længere periode. Her, uge efter uge, bringes mere næringsrige kulhydrater til bordet, såsom nødder, bønner eller bælgfrugter. Mængden af kulhydrater øges med 5 gram hver uge, dvs. 25 gram kulhydrater i den første uge af fase II, 30 gram i den anden uge af fase II osv. Hvis du ikke længere taber dig, anbefales det at reducere mængden af kulhydrater igen Reducer 5 gram.

Når det ønskede vægttab næsten er opnået, følger den præ-vedligeholdende diæt, fase III. I denne fase af kosten forøges kulhydratmængderne yderligere med 10 gram hver uge, så længe man stadig taber sig.

Når målvægten nås, giver Atkins-dietten en livslang vedligeholdelsesdiæt. Denne fase IV i kosten giver masser af mad, mens pasta og kartofler stadig kun er tilladt lejlighedsvis. Denne diætfase er en permanent diæt, der er designet til at forhindre, at man tager vægt igen.

Find ud af mere om emnet: Gå ned i vægt uden sult - er det muligt?

Hvad kan jeg spise?

Som en del af Atkins-kosten kan der spises adskillige fedtede proteinkilder. Dette inkluderer kødprodukter såsom oksekød, svinekød, kylling, lam eller bacon. Fisk og skaldyr såsom laks, ørred og sardiner er også på menuen. Æg og mejeriprodukter som smør, ost, fløde eller yoghurt med fuld fedt er sikre at spise.

Du kan også spise kolhydrater med lavt kulhydrat såsom kål, spinat, asparges og broccoli. Nødder og frø som mandler, macadamia nødder, valnødder eller solsikkefrø er også tilladt. Det er vigtigt at tilføje sunde fedtstoffer til fødevaren, såsom jomfru olivenolie, kokosnøddeolie, avocado olie eller avocado som helhed. Alle disse fødevarer må spises uden at tælle kalorierne.

Soft drinks, frugtjuicer, slik, korn og færdigretter er dog forbudt. Endvidere er høje kulhydratgrøntsager såsom gulerødder og frugter såsom bananer, æbler, appelsiner, pærer og druer forbudt under induktionsdiet. I den første fase må der ikke indtages kartofler, linser, bønner eller kirsebærærter. Efter den indledende fase kan du gradvist begynde at tilføje disse sunde kulhydrater til menuen og øge deres mængde.

Læs mere om emnet: Tab i vægt ved at ændre din diæt

morgenmad

Ved morgenmaden er det vigtigt, at det fylder dig og holder dig fuld så længe som muligt. Atkins-diet gør det lettere at sammensætte hjertelige måltider. Til morgenmad kan du for eksempel steke æg og grøntsager, for eksempel i høj kvalitet kokosnøddeolie. Gode grøntsager er broccoli, blomkål, tomater, løg, asparges og spinat.

En æggekage med grøntsager kan også spises godt til morgenmad, fx stegt i smør. En populær morgenmad, der fungerer godt på Atkins-dieten er bacon og æg. Hvis du foretrækker det sød og frugtigt til morgenmad, kan du spise yoghurt med bær, efter fase I yoghurt med andre frugtfattige kulhydrater såsom æbler, pærer eller druer.

Frokost og middag

Både frokost og middag kan gøres meget ukompliceret med Atkins diet og er meget kompatible med professionelle liv. Da alle typer kød og fisk såvel som æg, mejeriprodukter og lavkulhydratgrøntsager er tilladt, kan skålene designes på forskellige måder. Et par eksempler er:

Kyllingesalat med olivenolie og nødder
Kylling og grøntsager
Rejesalat med olivenolie
Kødlaff med grøntsager
Bøf med grøntsager
Cheeseburger uden ruller med grøntsager og smør
Laks med smør og grøntsager
Kødboller med grøntsager
Svinekoteletter med grøntsager grillede kyllingevinger med salsa og grøntsager

De fleste af disse retter kan tilberedes meget godt og medbringes på kontoret, eller resterne af et måltid kan bruges næste dag. For eksempel kan du spise kyllingesalat med olivenolie på mandag og resten af kyllingen med grøntsager til middag på tirsdag. Som en del af Atkins-dieten var morgenmadsretter som æg med bacon eller æggekage med grøntsager også populære til middag. Det er kun vigtigt, at den tilladte mængde kulhydrater overholdes, og at kun de fødevarer spises, der faktisk er tilladt.

Hvor kan jeg finde gode Atkins-diætopskrifter?

Internettet leverer adskillige lækre opskrifter på Atkins-diet, tilpasset de forskellige diætfaser og de tilsvarende tilladte fødevarer. Du finder en række opskriftsideer, der er forskelligt vanskelige at forberede, så alle kan finde noget passende. Der er også utallige bøger om Atkins-diet.

Der er forskellige bøger om Atkins-diet af grundlæggeren af kosten, Robert Atkins. Bøger bringer ofte indkøbslister, daglige og ugentlige planer med sig, hvilket gør det lettere at strukturere kosten for det ene eller det andet. Afhængig af din præference kan du vælge mellem websteder og Atkins-bøger og trylle frem lækre opskrifter.

Hvor meget kan jeg tabe sig med denne form for diæt?

Atkins-diæt giver dig teoretisk mulighed for at tabe så meget vægt, som du vil. Du sætter dig selv et mål, den ønskede vægt, og følger diætfaserne, indtil du når den ønskede vægt. Derefter skal du holde fast ved fase 4 af Atkins-diet permanent for at opretholde den ønskede vægt. For eksempel kan du miste 5 kilo eller 15 kilo. Afhængigt af målet udføres faser 2 og 3 i forskellige tidsrum.

Bivirkninger af kosten

En væsentlig bivirkning af Atkins-diet er den mærkbare dårlige ånde. På grund af den ketogene diæt udåndes ketonlegemets acetone gennem munden. Især i starten af kosten oplever mange mennesker hovedpine, træthed, svimmelhed, muskelkramper og forstoppelse. Disse symptomer kan også forekomme i løbet af kosten, derefter som symptomer på mangelsymptomerne.

Find ud af mere om emnet: Ketogen diæt - hvad er der virkelig fordel for dig?

På lang sigt kan den fedtholdige, proteinrige diæt skade nyrerne og knoglens ændringer. Nyresten kan være et symptom på nyreskade. Derudover øger den høje procentdel af fedt i denne type diæt markant den kardiovaskulære risiko for sygdomme som hjerteanfald, perifer arteriel sygdom (PAD) og et slagtilfælde.

diarré

Diarré kan forekomme ved enhver diætændring, men er sjælden på Atkins-diæt. Ofte lider de berørte af forstoppelse. Kulhydrater får vand til at komme ind i tyktarmen og gøre afføring mere flydende. Med Atkins-diæt indtages kulhydrater sjældent, så afføringen bliver fastere. Det er derfor især vigtigt at bringe så meget af den tilladte fiber som muligt på bordet. Fiber stimulerer fordøjelsen effektivt.

Dårlig ånde

Atkins-dietten er en ketogen ernæringsform, hvori der produceres såkaldte ketonlegemer i kroppen. En af disse ketonlegemer er acetone, et ildelugtende stof, der f.eks. Er kendt fra neglelakfjerner. Folk på en ketogen diæt indånder ketonlegemer som acetone. Acetonrelateret dårlig ånde er en almindelig bivirkning af Atkins diet og skyldes den ketogene diæt.

Hvad er risikoen?

Atkins-diæt øger den kardiovaskulære risiko på grund af dens høje fedtindhold. Dette betyder, at sandsynligheden for et hjerteanfald, slagtilfælde eller perifer arteriel sygdom (PAD) øges. Farlig acidose er i fare hos diabetikere, der tager lægemidlet metformin. Både den ketogene diæt af Atkins-diæt og diabetesmedicinet fremmer udviklingen af en sur stofskifte.

Forsuring af blodet kan være livstruende. Derudover er der en risiko for mangelsymptomer. Det betyder, at hvis du ændrer din diæt på lang sigt, skal du sørge for, at du forsyner kroppen med de nødvendige vitaminer, næringsstoffer og sporstoffer. Tidligere syge mennesker eller dem, der tager medicin, skal tale med deres læge, inden de starter en diæt for at finde ud af, om kosten er velegnet til dem. Hvis du er i kosten i flere måneder, skal du, uanset om du er sund eller ikke, få et blodantal, der foretages af og til for at kontrollere dine blodværdier.

Hvordan kan jeg undgå yo-yo-effekten med denne diæt?

Grundlæggende er Atkins-dietten en af de få diæter, der forhindrer yo-yo-effekten. På grund af Atkins-diætets klart strukturerede fase-program øges kulhydratindtagelsen kun langsomt og reduceres igen, når vægtøgningen øges.

En yo-yo-effekt opstår ofte, når du pludselig vender tilbage til "normal" eller meget "generøs" mad efter en radikal diæt. Atkins-dietten forstår fase 4 som en permanent form for ernæring. Dette betyder, at stofskiftet tilpasser sig selv i løbet af kosten og ikke, som med de fleste andre diæter, skifter til rygbrænderen og gemmer kærlighedsgreb efter kosten.

Læs mere om emnet: Tab i vægt uden yo-yo-effekten - hvordan fungerer det?

Hvad er prisen for en Atkins-diæt?

Atkins-diet er en form for diæt rig på fedt og protein, hvor kød og fisk spises i store mængder. Her er det værd at købe godt kød fra regionen såvel som fisk og skaldyr af høj kvalitet. Derudover anbefales værdifulde olier såsom kokosnød eller avocadoolie i Atkins-diæt, som er dyrere end billig raps- eller solsikkeolie.

For de lavt kulhydratgrøntsager kan du vælge friske sæsonbetonede grøntsager og frosne grøntsager. Imidlertid er billige færdige produkter tabu. Samlet set er omkostningerne ved Atkins-diæt højere end nogle andre diæter. Især når det kommer til animalske produkter, skal du sørge for at købe produkter af høj kvalitet. Udgifterne til maden er ikke desto mindre individuelt forskellige med denne diæt, for eksempel spiser ikke alle frisk skaldyr hver dag.

Kan du spise en vegetarisk diæt, mens du er på Atkins Diet?

Det er faktisk muligt at gøre Atkins-dietten vegetarisk eller endda vegansk. Dette er dog meget vanskeligt! Sojaprodukter, for eksempel, kan bruges som proteinkilder, og mange nødder og frø kan spises.

Kokosolie og olivenolie er vegetabilske fedtstoffer, der er lige så gode for vegetarer. Lacto-ovo-vegetarer kan også indtage æg, smør, ost, fløde og andre mejeriprodukter med højt fedtindhold. Hvis du vil følge Atkins diet vegetarianer, skal du informere dig selv godt på forhånd og bringe passende vegetariske proteinkilder til bordet.

Er Atkins-diæt forenelig med alkohol?

I løbet af de første to uger af Atkins-diet, induktionsdiæt, er alkohol strengt forbudt og bør ikke indtages. Efter den første fase tillades alkohol at forbruges, så længe alkoholen ikke stopper vægttab. Hvis du drikker alkohol, skal det kun ske ved bestemte lejligheder og i små mængder.

Ved valg af alkohol skal mængden af kulhydrater tages med i overvejelse i henhold til Atkins-princippet. Det betyder, at et glas tør rødvin lejlighedsvis er kompatibel med kosten. Når det gælder øl, bør der foretrækkes lette sorter med lavt kulhydrat. Bland drikkevarer såsom alkoholer med høj procentdel med læskedrikke såsom cola (f.eks. Vodka-cola) eller blandede øl-drinks bør undgås fuldstændigt.

Hvilke succeser kan forventes?

Princippet i de fire faser af Atkins-dieten er i princippet lovende med hensyn til vægttab. De første to uger af kosten er ideelle til at øge din stofskifte, den anden special kost lader pundene falde. Metabolismen bliver narret, og kærlighedshåndtagene brænder. En yo-yo-effekt forhindres ved langsomt at øge mængden af kulhydrater.

Du går ikke sulten, og du kan fortsætte med at tabe dig. Det er muligt at nå din målvægt, hvis du strengt overholder diætretningslinjerne. Den fjerde fase af Atkins-diæt betragtes som en permanent form for ernæring og er beregnet til at hjælpe med at opretholde den ønskede vægt. Hvis du holder dig til programmet i hver fase, er det muligt at nå og endda opretholde dit individuelle mål for vægttab.

Hvad er alternativerne til Atkins-diet?

Der er adskillige lavkulhydratdietter, der er gode alternativer til Atkins-diæt med lavt kulhydrat. Logi-metoden giver dig dybest set mulighed for at spise alt. Dette er dog baseret på fire-niveau logi-pyramiden. Fokus er på et udvalg af fødevarer, der er lavt i stivelse og sukker, men med mange fibre, for eksempel grøntsager, frugter og sunde olier. Proteinleverandører som kød, fisk og mejeriprodukter, som er øverst i Atkins-dieten, kommer på andenpladsen her. Hele kornprodukter, ris og pasta kommer kun på tredjepladsen. Disse fødevarer må dog kun spises i meget små mængder. Logi-metoden er primært baseret på fødevarens glykæmiske indeks.

Læs mere om emnet: Logi-metode

Montignac-metoden fungerer på en lignende måde. Denne diæt skelner mellem gode kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks og dårlige kulhydrater med et højt glykemisk indeks. Denne diæt tilvejebringer en proteinbaseret ernæringsform og består af to faser, hvorved den anden fase også forstås som en permanent diæt som i Atkins-diæt.

Et andet alternativ er Glyx-dieten. Udtrykket "glykæmisk indeks" er også i forgrunden her. Hovedsageligt bør fødevarer med et lavt glykemisk indeks forbruges, så slik, slik, læskedrikke og færdigretter klart er tabu. Glyx-diæt tillader kun tre måltider om dagen, snacks mellem måltiderne er fuldstændigt forbudt.

Yderligere information om emnet findes på: Glyx diæt

Kritik af Atkins-dieten

Det tyske ernæringssamfund (DGE) afviser Atkins-dietten, fordi den er ensidig og potentielt sundhedsskadelig. En af grundene hertil er det ekstremt høje fedtindhold i Atkins-diæt på mere end 50%. Kosten giver dig mulighed for at spise fedtholdige fødevarer i bulk. Atkins-dietten fører til en særlig metabolisk tilstand i kroppen. Da næppe kulhydrater leveres til kroppen gennem mad, skifter kroppen sin metabolisme. Det begynder med forbrænding af kroppens egne fedtstoffer for at generere energi. Atkins-dieten bruger denne effekt til at reducere kropsvægt.

For kroppen betyder denne metabolske situation, at fedtsyrer kommer fra kærlighedshåndtagene til leveren. Leveren omdanner fedtsyrerne til ketonlegemer, en slags glukosesubstitut. Kroppen går i ketose. Et tegn er den dårlige ånde, der er forårsaget af udånding af ketonlegemets acetone. Der er forskellige meninger om virkningerne af permanent ketose på vores kroppe. Nogle kritikere rapporterer celle-toksiske effekter fra Atkins-diet. Ketose siges at forårsage vaskulær og vævsskade, især hos diabetikere.

Læs mere om emnet: Tab i vægt ved at forbrænde fedt

En ketogen diæt er især farlig for patienter med nyreinsufficiens og diabetikere, der tager metformin. Lægemidlet metformin og den ketogene diæt fremmer en acidotisk metabolisme, dvs. farlig for livstruende forsuring af blodet. Andre ernæringseksperter beskriver forbindelser mellem den ketogene diæt og acne og forstoppelse. Især hvis du tager medicin og lider af kroniske sygdomme, skal du tale med din læge om ernæringsformen, før du starter Atkins-diæt.

Medicinsk evaluering af Atkins diet

Der er ingen tvivl om, at Atkins-dietten fører til succes.Hvis du holder dig til faserne af Atkins-dieten, mister du kærlighedsgreb og måske når du den ønskede vægt. Ikke desto mindre er Atkins-dietten en meget kontroversiel diæt. Kulhydrater fjernes næsten fuldstændigt fra menuen, mens fedtholdige, proteinholdige fødevarer kan indtages en masse.

Atkins-diæt resulterer i et fedtindhold på mere end 50%, hvilket bestemt ikke er afbalanceret. Atkins-diet giver muligheder for at gøre måltider alsidige. Da mange fødevarer er tabu, er Atkins-dieten dog stadig ensidig. Denne diæt er også beregnet til en permanent diæt, hvilket markant øger risikoen for mangelsymptomer.

Derudover øges den kardiovaskulære risiko betydeligt. Dette betyder, at med en Atkins-diæt er sygdomme som et hjerteanfald eller slagtilfælde mere sandsynlige. Der er også aspektet af ketose. Denne diæt er en ketogen diæt, hvor en særlig metabolisk situation opstår. En ketogen diæt kan være livstruende for diabetikere, der tager metformin eller personer med nyresvigt.

Selv hos raske mennesker øges risikoen for nyreskade fra en sådan diæt. I sammendraget kan det siges, at Atkins-diet bestemt fører til vægttab, men samtidig medfører ikke uvurderlige risici. Fra et medicinsk synspunkt er Atkins-dieten kun egnet til sunde individer i en kort periode på et par måneder. Som en permanent form for ernæring betragter vi Atkins Diet som farlig.