histamin
definition
Histamin er en af de såkaldte biogene aminer og udfører en række forskellige opgaver i den menneskelige krop. Histamin er indeholdt i mad i mere eller mindre høje koncentrationer og kan således absorberes af kroppen gennem mad. Hvis nedbrydningen af histamin er nedsat, kan der opstå en såkaldt histaminintolerance. Der er fire kendte forskellige receptorer i kroppen, til hvilke histamin kan binde og udføre forskellige funktioner.
Funktion og virkninger af histamin i kroppen
Histamin gør en En række vigtige opgaver i kroppen. Det antages, at ikke alle histaminfunktioner er blevet undersøgt, og at undersøgelser i løbet af de næste par år vil afdække en række andre funktioner i messenger-stoffet.
Histamin til betændelse
Mest af alt fungerer histamin som en Messenger stof i inflammatoriske og allergiske processer. I tilfælde af betændelse sikrer frigivelsen af histamin det Blodkar bredt såvel som det Væv svulmer op. Frigivelse af andre stoffer, der kræves i tilfælde af betændelse, er også forårsaget af histamin. Det understøtter således kroppen ind Bekæmpelse af invaderende patogener. Blodkar udvides, så mere blod når det betændte område, så kroppens immunceller kan bekæmpe indtrængeren. Dette kan genkendes eksternt ved rødme af huden eller slimhinden.
Histamin er også til Kløe og løbende eller tilstoppet næse, hvis du har en allergi ansvarlig. Hævelse af slimhinderne og dermed overbelastning af næsen bør føre til, at indgangsporten lukkes. Den pågældende bemærker dette ved dårlig vejrtrækning. Hvis der er en stærk allergisk reaktion, er der også Forringelse af den generelle tilstand, Træthed, udmattelse, hovedpine og utilpashed. Nogle gange kan det også feber er forbundet med disse allergiske symptomer. Da histamineffekten optræder meget hurtigt i en allergisk reaktion, kaldes den også den såkaldte Umiddelbart svar.
Histamin i centralnervesystemet
Histamin spiller også en vigtig rolle i centralnervesystemet. Sådan fungerer det som en neurotransmitter, der transmitterer vigtig information. Især den ene Kvalme og rytmen i søvn er signifikant påvirket af histamin. Ved at blokere visse receptorer kan histamin også påvirke frigivelsen af andre messenger-stoffer i hjernen. Nuværende undersøgelser undersøger andre mulige opgaver, som histamin kan have i hjernen.
Fordøjelse og hjerte-kar-system
Tilstedeværelsen af histamin er også en vigtig faktor i fordøjelsen. Så histamin er afgørende for det Mavesyreproduktion ansvarlig og stimulerer fordøjelsen gennem en øget afføring på.
I det kardiovaskulære system får histamin de små kar til at udvide sig, mens store kar bliver smalle på grund af påvirkning af histamin, som forårsager Påvirker blodtryk. Hjertets slagkraft og hjerterytmsfrekvensen øges af histamin.
Nedbrydningen af histamin
Nedbrydningen af histamin finder sted via et antal forskellige enzymer og mellemliggende stoffer i kroppen. Når histamin passerer gennem maven, bliver det meste af det absorberes i tarmen. I kroppen bliver det frem for alt fra den såkaldte Diaminoxidase reduceret. Slutproduktet skabes gennem forskellige mellemprodukter Imidazolyleddikesyre. Dette udskilles normalt med urinen via nyrerne.
Nedbrydningen af histamin, der forekommer i hjernen, som udfører sin funktion der som en neurotransmitter og et messenger-stof, finder sted via andre enzymer sammenlignet med resten af histaminet.
Histaminallergi / histaminintolerance
En allergi over for histamin i sig selv er endnu ikke kendt, normalt betyder man mere Histaminintolerance. En allergi over for histamin vil føre til signifikante allergiske reaktioner fra ren hudkontakt eller kun forbrug af små mængder histamin. Da histamin er påkrævet til en række vigtige funktioner i menneskekroppen, er en klassisk allergi over for histamin også usandsynlig.
At spise mad, der indeholder histamin, kan føre til såkaldte pseudoallergiske reaktioner, hvorved en histaminintolerance er årsagen til problemet. I dette kliniske billede reduceres aktiviteten af det enzym, der nedbryder histamin, diaminoxidase.Dette fører til en ophobning af histamin i kroppen.
Imidlertid spiller histamin en vigtig rolle i allergiske reaktioner på andre stoffer, hvorfor det er det I tilfælde af histaminintolerance fører ophobning af histamin i kroppen ofte til symptomer, der typisk forekommer i klassiske allergier.. De vigtigste symptomer på en allergisk reaktion er såsom Udslæt forårsaget af allergier, eksem, rødme, åndedrætsbesvær, en "løbende" næse, øget hjerterytme, træthed og træthed samt søvnløshed. Også udseendet af en hovedpine eller en migræne kan være typisk for virkningerne af histamin i kroppen. Alle disse symptomer afspejler virkningen af histamin i kroppen.
For at diagnosticere histaminintolerance skal man først Symptom dagbog være forberedt, hvor det er nedskrevet, hvilke symptomer der opstår, hvornår og hvilke fødevarer og frem for alt, hvornår de blev indtaget. Lægen (i dette tilfælde en gastroenterolog) måler også histaminniveauet i blodet og ser, om det er permanent forhøjet. Der er også mulighed for såkaldte Provokationstest udføre. Disse tests tilbydes i specialklinikker. I denne testprocedure får patienten visse stoffer, der indeholder histamin, og reaktionerne observeres derefter. Passende nødudstyr er vigtigt i denne proces.
Det Undgå fødevarer, der indeholder især histamin kan føre til fuldstændig frihed fra symptomer hos mennesker, der er ramt af histaminintolerance. Symptomerne forårsaget af histamin i en allergisk reaktion på andre stoffer kan reduceres ved at tage visse lægemidler. Såkaldt Antihistaminer kan lindre symptomerne på allergiske reaktioner ved at hæmme virkningen af histamin på deres receptorer
Histamin i fødevarer
Histamin findes i en række forskellige fødevarer og kan absorberes i kroppen gennem tarmene. Koncentrationen af histamin varierer afhængigt af maden. Der er nogle fødevarer, der typisk har et meget højt histaminindhold, mens andre fødevarer indeholder lidt eller ingen histamin. Da kroppen kun har brug for meget lidt histamin og kan producere det selv fra andre stoffer, er indtagelse af histamin gennem mad ikke absolut nødvendigt.
Histaminindtag gennem mad bliver problematisk, hvis der er en såkaldt histaminintolerance. I dette tilfælde forstyrres nedbrydningen af histamin. På grund af den reducerede nedbrydning af histamin kan såkaldte pseudo-allergiske reaktioner forekomme hos dem, der er ramt, når histamin indeholdt i mad indtages.
Histamin i alkohol
Alkohol er den mest almindelige årsag til klager i tilfælde af histaminintolerance. Næsten alle alkoholholdige drikkevarer har et mere eller mindre højt histaminindhold. Værdierne svinger stærkt og afhænger ikke kun af mærket, men også af årgangen. Ved produktion af alkohol øges histaminindholdet med stigende konservering gennem tilsatte stoffer såvel som stigende modenhed. Så gamle og modne vine har et meget højere histaminindhold end unge vine. Med øl er gæringsfasen vigtig. Sådan skelnes mellem topgærede og bundgærede trin. Topgærede øl har et meget højere histaminindhold end bundgærede øl.
Patienter med svær histaminintolerance skal helt afstå fra at indtage alkoholholdige drikkevarer. Bare at drikke en øl kan udløse tilsvarende klager. Ud over sit eget histaminindhold har alkohol også en effekt derudover en øget frigivelse af kroppens egen histamin. Så efter indtagelse af alkohol bliver kroppen oversvømmet med en stor mængde histamin. Ved en yderligere udvidelse af blodkarrene alkoholen forårsager en forværring af symptomerne på histaminintolerance.
Histamin i kaffe
Kaffe er en drink, som mange mennesker kan lide at drikke og kan føre til symptomer, hvis de har en kendt histaminintolerance. Den afgørende faktor her er ikke histaminindholdet i kaffen, men det indeholdte koffein, hvilket reducerer aktiviteten af enzymet diamineoxidase og dermed gør nedbrydningen af histamin vanskeligere. Især når man indtager koffeinfri kaffe i kombination med at spise mad, der indeholder histamin, kan der opstå symptomer. Kaffe, der ikke indeholder koffein, anbefales derfor uden forbehold, selvom du har en histaminintolerance, mens drikkevarer, der indeholder koffein, såsom Klassisk brygget kaffe eller cola bør have tendens til at undgås. Afhængigt af sværhedsgraden af den enkelte histaminintolerance er forbrug af små mængder kaffe eller andre koffeinholdige drikkevarer som regel ikke et problem. Når man drikker store mængder kaffe, kan der dog forekomme typiske symptomer på histaminintolerance.
Histamin-tabellen
Histamin-tabellen er et instrument udviklet af ernæringseksperter til at reducere det daglige histaminindtag gennem mad i tilfælde af histaminintolerance. Histamin-tabellen indeholder de almindelige fødevarer, der indtages i løbet af dagen og giver dem symboler, der informerer brugeren om produktet indeholder histamin, og om det er sikkert at forbruge. Tabellen skelner også mellem forældreorlov og langtidsforbrug. For eksempel bør nogle produkter ikke spises regelmæssigt på grund af øgede histaminniveauer, men andre kan indtages uden tøven efter en efterfølgende pause. Histamin-tabellen udvides konstant. Det kan fås online på internettet eller fra ernæringseksperter, nogle gange endda fra apoteker.
Histamin diæt til histaminintolerance
Da fødevarer har forskellige niveauer af histaminkoncentrationer, spiller den individuelle diæt en afgørende rolle i den mængde histamin, der absorberes af kroppen gennem mad.
Normalt behøver du ikke bekymre dig om, hvor meget histamin, der indtages gennem mad. Kroppen kan absorbere dette ved hjælp af forskellige enzymer og nedbryde det til andre stoffer. Bekymringer for, at den enkelte diæt ikke leverer nok histamin, er også ubegrundede. Mængderne af histamin, som kroppen har brug for, er meget små. Kroppen er også i stand til at producere den histamin, den har brug for, fra andre stoffer, hvorfor et lavt indtag af messenger-stoffet ikke er vigtigt.
Situationen er anderledes for mennesker, der lider af såkaldt histaminintolerance. Berørte mennesker er ude af stand til at nedbryde det histamin, de har absorberet på grund af en enzymdefekt. Den resulterende større mængde histamin kan føre til ubehag. En særlig diæt, hvor visse fødevarer vælges for at sikre, at så lidt eller ingen histamin som muligt absorberes gennem kosten, kan i disse tilfælde hjælpe med at være fri for symptomer. For eksempel, hvis du har en histaminintolerance røget fisk og kød samt visse grøntsager, frugter og alkohol Undgå. At spise andre fødevarer, der kun har en lav direkte histaminkoncentration, men som også hæmmer det nedsatte enzym (koffein), bør også undgås ved en diæt med lav histamin.
