Varighed af madforgiftning

Synonymer

Madintoksikation, madforgiftning, madintoksikation

engelsk: madintoksikation, madforgiftning

Læs også:

• Madforgiftning
• Symptomer madforgiftning

Vejrudsigt

EN Madforgiftning ved enterotoksin-dannende Bakterier varer normalt kun 1 til 2 dage.

Hvis ubehandlet, fører botulisme til død i 70% af tilfældene intensiv pleje Terapi reducerer på den anden side dødeligheden til under 10%.

Patofysiologi (sygdomsudvikling)

Bemærk: dette afsnit er for specielt interesserede læsere; interesserede lagfolk kan springe over dette afsnit

a) bakteriel

Typerne af bakterier Staphylococcus aureus, Bacillus cereus og Clostridium perfringens producerer som giftstoffer enterotoksinerDerfor regnes de med blandt de enterotoksinproducerende bakterier. Disse toksiner er proteiner (Proteiner), som har forskellige handlingsmåder Tarmfunktion angreb og derved udløse gastrointestinale klager (se også symptomer på Madforgiftning). Normalt er de overfladiske epitelceller i tarmslimhinden beskadiget. På denne måde ødelægges tarmbarrieren, hvilket resulterer i, at der er et tab af væske og elektrolytter, hvilket viser sig at være diarré manifest.

Det igennem Clostridium botulinum Det resulterende kliniske billede kaldes botulisme. Det er ikke optagelsen af ​​bakterierne, der forårsager de tilsvarende klager, men hvad der produceres toksin, det Botulinumtoksin, hvoraf 7 forskellige underformer er kendt. Dette toksin udfolder sin virkning på Nerveenderhvor frigivelsen af ​​neurotransmitteren (Transmitter) acetylcholin forhindrer kommunikation mellem nerve og muskulatur afbrydes. På denne måde kan påvirkede muskelgrupper ikke længere flyttes, hvilket resulterer i lammesymptomer.

Det skal bemærkes, at bakteriefødevareforgiftning ikke er forårsaget af bakterierne selv, men snarere af toksiner, de producerer. Af denne grund regnes de ikke som infektiøse bakteriesygdomme, men som giftige.

b) svampe

Den måde Amatoxin fungerer i madforgiftning påvirker et specifikt enzym i kroppens proteinproduktion, som RNA-polymerase. Dette hæmmes af amatoxin, hvorfor visse stoffer som enzymer, hormoner eller receptorer ikke længere kan produceres og bestemmer det kliniske billede af madforgiftning.

Muscarine virker derimod på visse receptorer i nerveenderne. Dette er nikotiniske acetylcholinreceptorer, der bruges til at omdanne nervesignaler til bevægelse Muskler er ansvarlige. Muscarin forårsager permanent ophidselse i disse, så symptomerne på madforgiftning beskrevet ovenfor forekommer.

Orellanin hæmmer et enzym, en alkalisk phosphatase og forhindrer dannelse af visse proteiner.

c) planter

Atropin virker på nerveceptorer, nemlig muscariniske acetylcholinreceptorer. Der fortrænger det receptorernes faktiske bindingspartner, acetylcholin, og dermed forhindrer deres virkning. Disse receptorer kan findes i det parasympatiske nervesystem, som er begrænset i dets funktion af atropinvirkningen.
Scopolamin påvirker de samme receptorer som atropin. Ligesom dette har det også en hæmmende effekt.

På den anden side vil Solanine sandsynligvis have en toksisk virkning ved at påvirke kaliumkanaler.

d) metaller

Arsen griber ind i visse biologiske processer, herunder reparation af DNA (Genetisk materiale) eller i energimetabolismen.

Bly hæmmer visse bloddannelsesenzymer, men det har også andre effekter på kroppen.

e) havdyr

Giftig tetrodotoxin virker på nerverne ved at blokere visse kanaler (spændingsafhængige natriumkanaler). Som et resultat afbrydes nerveledning, og bevægelse og følsomhed nedsættes. Også saxitoksin og ciguatoksin handle på disse natriumkanaler og påvirker således nerveledelse og billedet af madforgiftning manifesterer sig.