Kollagen

Layout og funktion

Kollagen er et protein, der som et strukturelt protein udgør en væsentlig del af bindevæv og understøttende væv. Ifølge dette forekommer det i de fleste organer i vores krop. Kollagen er et af fiberproteinerne og har en specifik anatomisk struktur, så det resulterer i et stabilt protein. Kollagenmolekylet har en basisk struktur, der består af tre polypeptidkæder. Disse er proteiner, der strækkes sammen og består af op til 1000 individuelle aminosyrer, den mindste enhed af proteiner.

Syntesen af ​​en forløber for kollagen produceres først i cellerne. De tre proteinkæder ligger sammen og snoet rundt om hinanden. De danner en roterende med uret grundlæggende struktur, hvilket resulterer i et kollagenmolekyle, der er ca. 300 nm langt og 1,5 nm tykt. Dette arrangement er kendt som den tredobbelte spiral og danner en forløber for kollagen. Den yderligere produktion af kollagen finder nu sted uden for cellen. Visse enzymer afskærer peptider fra dette procollagen i enderne. Nu kan de enkelte tredobbelte helixer arrangeres parallelt og danne tværbroer. Det betyder, at kollegamolekylerne netværker med hinanden og dermed danner en stabil og tilhørende ramme.

I lysmikroskopet kan du se en typisk vandret striering, som skyldes, at kollegernes molekyler ligger sammen for at danne fibriller, og enderne overlapper hinanden. Flere fibriller danner til sidst en kollagenfiber. Derefter binder vandmolekyler sig til det færdige kollagen, hvilket betyder, at kollagen altid har et højt vandindhold. Samlingen af ​​forskellige peptidkæder skaber forskellige tredobbelte helixer. Derfor skelnes der mellem forskellige typer kollagen, som normalt nummereres fortløbende, såsom kollagen type 1, type 2 eller type 3.

Typerne af kollagen forekommer forskelligt i de forskellige typer væv i vores krop. Generelt findes kollagen i hud, knogler, fiberbrusk, sener, ledbånd, tænder, muskler og øjne. Kollagenet, det indeholder, giver disse strukturer den nødvendige styrke og stabilitet. På grund af deres meget elastiske egenskaber er knogler, brusk og sener rivebestandige, men også fleksible.

I knogler og tænder er det også involveret i mineralisering, opbygning af knogler og tandemalje og er en vigtig del af stofskiftet der. Organerne i vores krop er normalt lukket af en kapsel og fedtvæv. Kollagen danner også overfladelag og er for det meste placeret i bindevævet. Organerne er derved adskilt fra hinanden, men forbliver fleksible i deres position. Kollagen er derfor også involveret i dæmpningen og elasticiteten af ​​vores organer og får en beskyttende funktion med fedtvævet.

Kollagen i huden

En meget stor del af kollagen findes i huden, hvor den får en vigtig støttefunktion til hudlagene og det tilstødende bindevæv. Som protein har kollagen egenskab af bindende vand, som holder huden stram. På grund af kollagenens specielle struktur er collagenerne meget elastiske, hvilket betyder, at huden også er meget elastisk og fleksibel. Hvor vigtigt kollagen er for det Hudfasthed vises, når kollagenindholdet langsomt aftager fra omkring midten af ​​20'erne.

Gradvist vises de første rynker, som har at gøre med nedbrydningen af ​​kollagen i huden. Huden mister derefter sin elasticitet og kollapser. Den egen produktion af kollagen falder markant, hvorfor forskellige Kosmetiske produkter i form af cremer eller kollagenbyggesten, såsom proteiner og aminosyrer, forsøger at fylde kollagenpuden udefra. Kollagenholdige cremer eller direkte injektioner i huden skal udglatte rynkerne igen og få huden til at se fastere ud. Da kollagen binder vand, skal huden se fastere og friskere ud igen umiddelbart efter en injektionsbehandling.

Typer af kollagen

Type 1

Når det kommer til kollagen, skelnes der mellem forskellige typer, som hver udgør en forskellig andel i forskellige organer. Type I kollagen er ca. 300 nm lang og danner den typiske struktur af tæt pakket kollagenfibriller, der kan være mellem 50 og 200 nm tykke. Med hensyn til mængde er type 1 kollagen den mest rigelige i menneskekroppen. Denne type er især almindelig i hud, bindevæv, sener, knogler, muskelfascia og hornhinden. I de nævnte strukturer er kollagenet placeret i den ekstracellulære matrix, hvilket betyder, at collagenet omgiver de enkelte celler i huden, knoglerne og senerne.

Ved at opbevare vand i kollagenet får organerne mekanisk styrke. Det høje indhold af kollagen type 1 i huden og senerne gør dem særligt stærke og elastiske. Andelen af ​​kolleger sikrer den nødvendige trykstyrke og fasthed af de forskellige strukturer.

En af de mest kendte lidelser ved kollagen type 1 syntese er Osteogenesis imperfecta. Dette er Glaslegeme knoglesygdom, en arvelig defekt i knogledannelse. Som et resultat produceres for lidt kollagen, og knoglen er mindre stabil og elastisk. Afhængigt af sygdommens sværhedsgrad kan dette være anderledes. Spark på patienten spontane og hyppige brud på. Deformationer i kraniet og rygsøjlen kan også forekomme. Derudover vokser patienter normalt ikke meget høje, da sygdommen påvirker al knoglevækst.

Type 2

Type 2-kollagen, ligesom type 1, er også et fibrildannende kollagen. Med hensyn til længde er de to typer meget ens. Type 2 er også ca. 300 nm lang, men den er normalt tyndere end type 1 kollagen. Type 2 kollagen er især almindelig i hyalin og elastik brusk foran. Hyalinbrusk leder kroppens led og danner det øverste lag i fællesrummet.

Elastisk brusk forekommer for eksempel på øreuret, øregangen og også i de små bronkier i lungerne. Mens type 1 kollagen har en tæt struktur, ligger type 2 kollagenfibre løst i de forskellige strukturer i bindevævet. Ud over kollagen er der andre stoffer såsom proteoglycan og Hyaluronsyre i brusk. På grund af denne sammensætning og akkumulering af vand bliver brusk trykfast, elastisk og strækbart, men er ikke så stabilt som knogler.

Hydrolyser

Hydrolysater er produkter, der skyldes nedbrydning af proteiner eller proteiner. Hydrolysat kan også opnås fra kollagen ved enzymatisk spaltning (hydrolyse). Disse collagenproteiner opnås fortrinsvis fra type 1 collagen og anvendes som Kosttilskud Brugt. De indeholder en høj andel af korte aminosyrekæder (peptider) og ligner meget gelatine.

En forskel er, at kollagenhydrolysater ikke gelerer og let kan opløses i vand. Det er et hvidt, lugtfrit og smagløst pulver, der kan bruges til binding, emulgering og skumdannelse. Dette pulver bruges især i proteinrige diæter og Sports ernæring. Det er tilgængeligt som et pulver, der kan opløses og supplerer proteinindtaget under kraftig fysisk aktivitet. Det bruges også til at reparere beskadiget bruskvæv.

Kollagenhydrolysaterne er beregnet til at stimulere bruskdannelse og således regenerere slidt ledemateriale. Hos patienter med bruskslitage (slidgigt) bør dette føre til en forbedring af smerter og bevægelighed i leddene. Kollagenproteinerne er også indeholdt i nogle kosmetiske produkter, fordi de absorberes godt af kroppen, skal de være i stand til at trænge ind i de dybere lag i huden og forbedre og stramme hudens udseende.