histamin
definition
Histamin er en af de såkaldte biogene aminer og udfører en række forskellige opgaver i den menneskelige krop. Histamin er indeholdt i mad i mere eller mindre høje koncentrationer og kan således optages af kroppen gennem mad. Hvis nedbrydningen af histamin er forringet, kan en såkaldt histaminintolerance forekomme. Der er fire kendte forskellige receptorer i kroppen, som histamin kan binde til og udføre forskellige funktioner.
Histamin's funktion og virkninger i kroppen
Histamin gør en Forskellige vigtige opgaver i kroppen. Det antages, at ikke alle histaminfunktioner er blevet undersøgt, og at undersøgelser i de næste par år vil afsløre en række andre funktioner af messenger-stoffet.
Histamin til betændelse
Mest af alt tjener histamin som en Messenger-stof i inflammatoriske og allergiske processer. I tilfælde af betændelse sikrer frigivelse af histamin det Blodkar bred såvel som det Væv opsvulmer. Frigivelse af andre stoffer, der er nødvendige i tilfælde af betændelse, er også forårsaget af histamin. Det understøtter således kroppen ind Kontrol af invaderende patogener. Blodkar udvides for at give mere blod mulighed for at nå det betændte område og tillade kroppens immunceller at bekæmpe den indtrængende. Dette kan genkendes eksternt ved rødme i huden eller slimhinden.
Histamin er også til Kløe og løbende eller blokeret næse, hvis du har en allergi ansvarlig. Hævelse af slimhinderne og dermed overbelastning af næsen bør føre til, at indgangsporten lukkes. Den pågældende bemærker dette fra dårlig vejrtrækning. Hvis der er en stærk allergisk reaktion, er der også en Forringelse af den generelle tilstand, Træthed, udmattelse, hovedpine og ubehag. Nogle gange kan det også feber forbundet med disse allergiske symptomer. Da histamineffekten forekommer meget hurtigt i en allergisk reaktion, taler man også om den såkaldte Umiddelbart svar.
Histamin i centralnervesystemet
Histamin spiller også en vigtig rolle i det centrale nervesystem. Sådan fungerer det som en neurotransmitter, der overfører vigtig information. Især den ene Kvalme og søvnrytme er signifikant påvirket af histamin. Ved at blokere visse receptorer kan histamin også påvirke frigivelsen af andre messenger-stoffer i hjernen. Aktuelle undersøgelser undersøger andre mulige opgaver, som histamin kan have i hjernen.
Fordøjelse og hjerte-kar-system
Tilstedeværelsen af histamin er også en vigtig faktor i fordøjelsen. Så histamin er vigtig for det Fremstilling af gastrisk syre ansvarlig og stimulerer fordøjelsen gennem a øget tarmbevægelse på.
I det kardiovaskulære system får histamin de små kar til at udvides, mens store kar bliver smalle på grund af påvirkningen af histamin, hvilket får Påvirker blodtrykket. Hjerteslagkraften og hjerteslagets hyppighed øges med histamin.
Opdelingen af histamin
Nedbrydningen af histamin foregår via et antal forskellige enzymer og mellemstoffer i kroppen. Når histamin passerer gennem maven, bliver det meste af det absorberet i tarmen. I kroppen bliver det først og fremmest fra den såkaldte Diamine oxidase reduceret. Slutproduktet oprettes gennem forskellige mellemprodukter Imidazolylacetic acid. Dette udskilles normalt med urinen via nyrerne.
Nedbrydningen af histamin, der forekommer i hjernen, og som udfører sin funktion der som en neurotransmitter og messenger-substans, finder sted via andre enzymer sammenlignet med resten af histamin.
Histaminallergi / histaminintolerance
En allergi mod histamin i sig selv er endnu ikke kendt, mest betyder det én Histaminintolerance. En allergi mod histamin ville føre til betydelige allergiske reaktioner i tilfælde af ren hudkontakt eller forbrug af kun små mængder histamin. Da histamin er påkrævet til en række vigtige funktioner i den menneskelige krop, er en klassisk allergi mod histamin også usandsynlig.
Spise fødevarer, der indeholder histamin, kan føre til såkaldte pseudo-allergiske reaktioner, hvorved en histaminintolerance er årsagen til problemet. I dette kliniske billede reduceres aktiviteten af enzymet, der nedbryder histamin, diaminoxidasen. Dette fører til en opbygning af histamin i kroppen.
Histamin spiller imidlertid en vigtig rolle i allergiske reaktioner på andre stoffer, hvorfor det er I tilfælde af histaminintolerance fører akkumulering af histamin i kroppen ofte til symptomer, der typisk forekommer ved klassiske allergier. De vigtigste symptomer på en allergisk reaktion er f.eks Hududslæt forårsaget af allergi, eksem, rødme, svær vejrtrækning, en "løbende" næse, øget hjerterytme, træthed og træthed samt søvnforstyrrelser. Også udseendet af en hovedpine eller en migræne kan være typisk for virkningerne af histamin i kroppen. Alle disse symptomer afspejler virkningerne af histamin i kroppen.
For at diagnosticere histaminintolerance, skal man først Symptom dagbog er lavet, hvor det er nedskrevet, hvilke symptomer der forekommer hvornår og hvilke fødevarer og frem for alt hvornår de blev indtaget. Lægen (i dette tilfælde en gastroenterolog) måler også histaminniveauet i blodet og ser om det er permanent forhøjet. Der er også muligheden for såkaldt Provokationsprøver udføre. Disse tests tilbydes i specialklinikker. I denne testprocedure får patienten visse stoffer, der indeholder histamin, og reaktionerne observeres derefter. Passende nødudstyr er vigtigt i denne proces.
Det Undgå fødevarer, der især indeholder histamin kan føre til en fuldstændig frihed for symptomer hos mennesker, der er påvirket af histaminintolerance. Symptomerne forårsaget af histamin i en allergisk reaktion på andre stoffer kan reduceres ved at tage visse medicin. Såkaldte Antihistaminer kan lindre symptomerne på allergiske reaktioner ved at hæmme virkningen af histamin på deres receptorer
Histamin i fødevarer
Histamin findes i en række forskellige fødevarer og kan optages af kroppen gennem tarmen. Koncentrationen af histamin varierer afhængigt af maden. Der er nogle fødevarer, der typisk har et meget højt histaminindhold, mens andre fødevarer indeholder ringe eller ingen histamin. Da kroppen kun har brug for meget lidt histamin og selv kan producere det fra andre stoffer, er indtagelse af histamin gennem mad ikke absolut nødvendigt.
Histaminindtagelse gennem mad bliver problematisk, hvis der er en såkaldt histaminintolerance. I dette tilfælde forstyrres nedbrydningen af histamin. På grund af den reducerede nedbrydning af histamin kan såkaldte pseudo-allergiske reaktioner forekomme hos dem, der er påvirket, når histamin indeholdt i mad indtages.
Histamin i alkohol
Alkohol er den mest almindelige årsag til klager i tilfælde af histaminintolerance. Næsten alle alkoholholdige drikkevarer har et mere eller mindre højt histaminindhold. Værdierne svinger stærkt og afhænger ikke kun af mærket, men også af vintage. Ved produktion af alkohol øges histaminindholdet med stigende konservering gennem tilsatte stoffer samt øget modenhed. Så gamle og modne vine har et markant højere histaminindhold end unge vine. Hos øl er gæringsfasen vigtig. Sådan skelnes top-fermenterede og bund-fermenterede stadier. Topfermenterede øl har et markant højere histaminindhold end bundfermenteret øl.
Patienter med svær histaminintolerance skal afstå helt fra at indtage alkoholholdige drikkevarer. Bare at drikke en øl kan udløse tilsvarende klager. Foruden sit eget histaminindhold har alkohol også en effekt derudover en øget frigivelse af kroppens egen histamin. Så efter indtagelse af alkohol bliver kroppen oversvømmet med en stor mængde histamin. Ved en yderligere udvidelse af blodkarene alkohol forårsager en forværring af symptomerne på histaminintolerance.
Histamin i kaffe
Kaffe er en drink, som mange mennesker kan lide at drikke og kan føre til symptomer, hvis de har en kendt histaminintolerance. Den afgørende faktor her er ikke histaminindholdet i kaffen, men den indeholdte koffein, som reducerer aktiviteten af enzymet diamineoxidase og således gør nedbrydningen af histamin vanskeligere. Især når man indtager koffeinfri kaffe i kombination med at spise mad, der indeholder histamin, kan der opstå symptomer. Kaffe, der ikke indeholder koffein, anbefales derfor uforbeholdent, selvom du har en histaminintolerance, mens drikkevarer, der indeholder koffein, f.eks. Klassisk brygget kaffe eller cola har en tendens til at undgås. Afhængigt af sværhedsgraden af den individuelle histaminintolerance er forbruget af små mængder kaffe eller andre koffeinholdige drikke som regel ikke et problem. Når man drikker store mængder kaffe, kan der dog opstå typiske symptomer på histaminintolerance.
Histamin-tabellen
Histamin-tabellen er et instrument udviklet af ernæringseksperter til at reducere det daglige indtagelse af histamin gennem mad i tilfælde af histaminintolerance. Histamin-tabellen indeholder de almindelige fødevarer, der indtages i løbet af dagen og giver dem symboler, der informerer brugeren om produktet indeholder histamin, og om det er sikkert at forbruge. Tabellen skelner også mellem forældreorlov og langtidsforbrug. For eksempel bør nogle produkter ikke spises regelmæssigt på grund af øgede histaminniveauer, men andre kan konsumeres uden tøven efter en efterfølgende pause. Histamin-tabellen udvides konstant. Det kan findes online på Internettet eller fra ernæringseksperter, nogle gange endda fra apoteker.
Histamin-diæt til histaminintolerance
Da fødevarer har forskellige niveauer af histaminkoncentrationer, spiller den individuelle diæt en afgørende rolle i mængden af histamin, der optages af kroppen gennem mad.
Normalt behøver du ikke bekymre dig om, hvor meget histamin, der indtages gennem mad. Kroppen kan absorbere dette ved hjælp af forskellige enzymer og nedbryde det til andre stoffer. Bekymringer for, at den enkelte diæt ikke leverer histamin nok, er også ubegrundet. Mængderne af histamin, som kroppen har brug for, er meget små. Kroppen er også i stand til at producere den histamin, den har brug for fra andre stoffer, hvorfor en lille mængde af messenger-stoffet gennem mad ikke er vigtig.
Situationen er forskellig for mennesker, der lider af såkaldt histaminintolerance. Berørte mennesker er ikke i stand til at nedbryde den histamin, de har absorberet på grund af en enzymdefekt. Den resulterende større mængde histamin kan føre til ubehag. En særlig diæt, hvor visse fødevarer vælges for at sikre, at så lidt eller intet histamin som muligt absorberes gennem kosten kan hjælpe i disse tilfælde med at være fri for symptomer. For eksempel, hvis du har en histaminintolerance røget fisk og kød samt visse grøntsager, frugter og alkohol Undgås. Spise andre fødevarer, der kun har en lav direkte histaminkoncentration, men også hæmmer det nedsatte enzym (koffein), bør også undgås på en lavhistamin-diæt.
