Diæt til laktoseintolerance

Mælkesukkerintolerance (laktoseintolerance)

I denne sygdom er bedring af Laktose (Laktose) i Tyndtarm forstyrret. I børstens kant af tarmvæggen omdannes mælkesukker til simpelt sukker ved hjælp af enzymet lactase og frigøres i blodet.
Hvis der ikke er tilstrækkelig laktase til rådighed, forekommer noget af den indtagne lactose afhængigt af omfanget af laktasemangel (Laktose) ind i tyktarmen.

Symptomerne på laktoseintolerance er normalt flatulens, mavesmerter, diarré og kvalme og kan forekomme flere timer efter indtagelse af mejeriprodukter. Næste Gastrointestinale klager Laktoseintolerance kan også resultere Ubehag i huden udtrykke. Læs videre her: Udslæt fra mælk

Det vises normalt ikke der, og det kommer derfra Bakterier nedbrudt. De resulterende opdelingsprodukter udløser klagerne. Disse er primært Flatulens, diarré og kramper i mavesmerter.

Da mælkesukker udelukkende forekommer i mælk og mælkeprodukter, består den ernæringsmæssige terapeutiske foranstaltning i at undgå eller begrænse disse fødevarer.
Hos nogle patienter forårsager selv små mængder mælkesukker symptomer, hos andre tolereres små mængder mælk og mælkeprodukter hele dagen.

Mælk er dog vores vigtigste leverandør af calcium, og en voksnes daglige behov på 1 g kan ikke imødekommes, hvis der ikke er nogen mælk eller mælkeprodukter overhovedet. På Laktasemangel Hvis det er muligt, bør lav-laktoseprodukter forbruges. For eksempel er egnede Oste hvori lactoseindholdet stort set blev reduceret under modningsprocessen.

Også Sure mælkeprodukter tolereres ofte godt på trods af det høje mælkesukkerindhold, fordi laktosebrydende enzymer i lactobacillerne efter indtagelse i Fordøjelsessystemet fortsæt med at handle, nedbryd laktosen og fjern den således fra tarmen.
En anden måde at sikre et tilstrækkeligt mælkeforbrug på trods af intolerance er at forbruge mælke med lavt laktosevæske. Dette gøres ved hjælp af laktosespaltning Lactase-enzym tilsættes, og således at mælkesukkeret delvis kan nedbrydes.

En anden mulighed er at give fordøjelsesenzymet lactase i tabletform.

Ernæringsanbefalinger til laktoseintolerance

Princippet om kosten

• Sund
• 5 måltider om dagen
• Undgå alle typer mælk og alle retter, der tilberedes med mælk.
• Sojamælk eller lav-laktosemælk anbefales som mælkeerstatning.
• Det er bedst at teste tolerancegrænsen for kvark, yoghurt og visse typer ost.

Uegnede fødevarer

• Kondenseret mælk, mælk, mælkepulver, sure mælkeprodukter (test kompatibiliteten af ​​yoghurt og kvark), Kaffevise mænd, flødeost, cottage cheese, forarbejdet ost, kogt ost.
• Oste med et lavt lactoseindhold tolereres ofte i mindre mængder i løbet af dagen (testtolerancegrænse). Disse er for eksempel:
• Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, bjergost, Parmesan, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munsterost, smørost, håndost, Harz ost.
• Mælkechokolade, is og alt slik fremstillet med mælk er uegnet.
• Tilberedte måltider og industrielt fremstillede produkter indeholder ofte lactose (læs ingredienslisten!)
• Mælkesukker tilsættes ofte til klidprodukter og müsli.
• Mælkesukker kan indeholde tabletter.

Også pølseprodukter (ofte sorter med reduceret fedt) og Brød og bagværk være med mælk eller mælkesukker tilsættes. Spørg om det i slagteret eller bageriet, og læs listen over ingredienser til emballerede fødevarer. Vær forsigtig med nogle typer knækbrød, mælkeruller og kager af alle slags. Det er bedst at bage kager selv uden at bruge mælk.