Intern Medicin

Diæt til åreforkalkning

introduktion

Aterosklerose er et voksende problem i det vestlige industrialiserede samfund. Sammen med gigt er det en af de største velstående sygdomme i vores tid.
Diæten spiller den mest afgørende og på samme tid også den nemmeste at påvirke komponenten i udviklingen.
Ikke desto mindre er arteriosklerose en effekt, der forekommer selv med en angiveligt "perfekt" diæt. Men så i langt mindre grad og på en sådan måde, at der næppe opstår sundhedsmæssige problemer.

For lægen er den vigtigste indikator for stigende arteriosklerose patientens kolesterolniveauer. Mere præcist er forholdet mellem HDL-kolesterol og LDL-kolesterol. Denne værdi øges, hvis der bliver for fedtet eller for meget spises over tid.

Hvilke fødevarer har en positiv effekt på arteriosklerose?

Der er et stort antal fødevarer, der siges at have en beskyttende virkning med hensyn til åreforkalkning:

Disse inkluderer æbler og grapefrugter.
Disse indeholder såkaldte pektiner, som menes at bremse progressionen.
Desuden er fødevarer med mange vitaminer såsom spinat, appelsiner, men også schweizisk chard en god mulighed.
Vitaminer tjener kroppen som såkaldt oxidationsbeskyttelse. Dette betyder, at de forhindrer, at kolesterolet i blodet afsættes på væggene i blodkarene og dermed reducerer deres diameter.
Det anbefales også at bruge fødevarer rig på umættede fedtsyrer.
Avokado falder ind under denne kategori, men det gælder også de fleste fiskesorter.
Dine fedtstoffer føjer til det såkaldte "gode" kolesterol, HDL-kolesterol.

Fra et medicinsk synspunkt skal det dog bemærkes, at en positiv diæt alene ikke er tilstrækkelig til effektivt at forhindre arteriosklerose eller for at "behandle" den. Træning og fysisk aktivitet er den anden vigtigste grundpille i behandlingen af arteriosklerose.

Du er måske også interesseret i:

Kan du kurere arteriosklerose?

Hvilke fødevarer har en negativ effekt på åreforkalkning?

Næsten alt, der hurtigt kan spises og smager godt for den almindelige borger, har "desværre" negative virkninger. Vi taler om fastfood!

Som regel, især i tilfælde af store fastfoodkæder, forarbejdes fødevarer, der indeholder en masse mættede fedtsyrer, og som ofte blandes med glutamat for at forbedre smagen.

Andre eksempler ville være en meget kødtung diæt. Det fører uundgåeligt til en stigning i kolesterolniveauer, hvor både HDL og LDL-kolesterol normalt øges her. Som et resultat forøges dit samlede kolesterol også. Derudover er hyppigt kødforbrug den største risikofaktor for at udvikle gigt.

Det er ikke kun en dårlig diæt, der bærer risici for arteriosklerose. Find ud af, hvad der ellers er muligt som en årsag:

Årsager til åreforkalkning

Slik og chips er andre fødevarer, der har en negativ indvirkning på åreforkalkning.
Det er velkendt, at chips er fedtede og endda har op til 40% fedt på 100 g. Desværre er friturefedtet normalt også mættede fedtsyrer. Slik, der indeholder sukker, har hovedsageligt en indirekte effekt på kolesterolniveauer. Kroppen er i stand til at opbevare ubrugte kulhydrater i kroppen i form af fedt.

Du er måske også interesseret i:

Sund kost

Hvad er umættede fedtsyrer?

Alt, hvad der ofte benævnes "fedt", er faktisk fedtsyrer eller absorberes i sidste ende som fedtsyrer i mave-tarmkanalen. Fedtsyrer kan derefter transporteres meget bedre for kroppen i blodet.
En nøjagtig kemisk baggrundsbelysning af denne kendsgerning ville sandsynligvis føre for langt på dette tidspunkt.

Fedtsyrer kan betragtes som lange kæder af kulstofatomer omgivet på ydersiden af brintatomer, som igen er forbundet med den lange kulstofkæde.
Mens mættede fedtsyrer er kendetegnet ved det faktum, at hvert carbonatom danner en forbindelse med nøjagtigt to hydrogener, er umættede fedtsyrer på den anden side kendetegnet ved det faktum, at carbonatomer kun er forbundet til et brint. Med andre ord kan man også sige, at de umættede fedtsyrer har en dobbeltbinding i deres kæde.

Umættede fedtsyrer kan også opdeles i mono- eller flerumættede fedtsyrer. I tilfælde af enumættet påvirkes nøjagtigt to carbonatomer af dette fænomen; I tilfælde af en treumættet fedtsyre er derimod i alt seks kulhydrater, der kun er forbundet til et hydrogenatom.
Afhængig af hvor mange dobbeltbindinger der er tale om, taler man om enumættede eller flerumættede fedtsyrer.

Hvad er virkningen af olivenolie?

Olivenolie er den vigtigste kilde til fedt i middelhavskøkkenet.
Undersøgelser har vist, at mennesker fra Middelhavslandene lider signifikant mindre ofte eller alvorligt af arteriosklerose.

Olivenolie indeholder enumættede fedtsyrer, som kroppen bruger til at sænke det "skadelige" LDL-kolesterol.

Hvor stor forskellen mellem koldpresset og varmpresset olivenolie faktisk er, er endnu ikke blevet afklaret tilstrækkeligt.
Det menes imidlertid, at den ubehandlede koldpresseproces vil indeholde mere umættede fedtsyrer.

Hvilke vitaminer har en positiv effekt?

Vitaminer B12, B6, B1, vitamin E, men især C-vitamin, siges at have en positiv effekt på arteriosklerose.

Adskillige undersøgelser i fortiden har vist, at C-vitamin var i stand til at sænke LDL-kolesterol og blod triglyceridniveauer. Hvad vitaminerne dog har til fælles, er deres beskyttende virkning. De tjener kroppen som såkaldt oxidationsbeskyttelse.
Oxiderede fedtstoffer har i stigende grad en tendens til at blive deponeret på fartøjets vægge. Derudover kan oxiderede fedtsyrer skade andre celler.

Forskningstilstanden om, hvilke vitaminer der har en beskyttende virkning, på hvilken måde er stadig relativt dårlig, så konkrete udsagn om dette emne er meget vanskelige.

Hvilke kosttilskud kan hjælpe?

Vil du gøre noget ved din arteriosklerose? Find ud af mere om:

Behandling af åreforkalkning

Følgende kosttilskud kan bruges til arteriosklerose:

I denne sammenhæng kan omega-3-fedtsyrer nævnes som et vigtigt kosttilskud.
Disse er blandt de enumættede fedtsyrer.
Disse fedtstoffer, som normalt findes i kapselform, fås nu både fra fiskeolie og i en vegansk version, hvor omega-3-fedtsyrerne kommer fra plantekilder.
Endvidere er C-vitamin et af de såkaldte kosttilskud, der har en beskyttende virkning med hensyn til arteriosklerose.
C-vitamin beskytter kroppen mod oxidation, da det kolesterol, der findes i kroppen, først skal oxideres for at kunne samle sig på blodkarets vægge.
C-vitamin forhindrer denne proces, så der ikke er ekstrem oxidation i første omgang. Det har også en beskyttende virkning på andre celler i den menneskelige krop ved at bremse dannelsen af såkaldte radikaler.
En anden kandidat er aminosyren arginin.
Det er allerede tilgængeligt på markedet i adskillige varianter, dvs. i kombination med andre stoffer. Dog også i deres rene form.

Arginin produceres delvis af kroppen selv, men kan også leveres udefra. Aminosyren tjener kroppen som en donor af nitrogen, hvilket sikrer, at blodkarene slapper af og således skaber en større vaskulær lumen.
Derudover siges arginin at være i stand til at "forynge" blodkarene ved at være i stand til at gøre dem mere elastiske igen.

Arginin hjælper også med at sænke blodtrykket. Da højt blodtryk er en direkte risikofaktor for åreforkalkning, har arginin også en beskyttende virkning mod vaskulær forkalkning på denne passive måde.

Find ud af mere om emnet: