Mad og kolesterol
Anbefalede fødevarer
De bør være en vigtig del af den daglige diæt. De er fedt og lavt kolesteroltal eller kolesterolfrit og (eller) med højt fiberindhold. De anførte fedtholdige fisk og spiselige olier indeholder en gunstig fedtsyresammensætning. Dog skal den forbrugte mængde også begrænses her.
Spiselige olier:
- Rapsolie, olivenolie
Kød, fjerkræ, pølseprodukter:
- Alt magert kød, hudløs fjerkræ, corned beef, kalkunbrystfilet
Fisk:
- Alle typer magert fisk (pollack, torsk, rødfisk, ørred). Også sild, makrel, laks og tun.
Mælk og mælkeprodukter:
- Mælk med lavt fedtindhold (1,5%), kødmælk, quark med lavt fedtindhold, cottage cheese, håndost.
Æg:
- protein
Kornprodukter:
- Alle produkter for fuldkorn. Brød, kornflager, havreprodukter fremstillet af fuldkorn, majs, grøn spelt, boghvede, hirse, fuldkornsris
grøntsager
- Alle grøntsager (friske eller frosne) som rå grøntsager eller kogte, tilberedt med lavt fedtindhold, bælgfrugter
Kartofler
- Jakke kartofler (nye kartofler med skræl), kogte kartofler
frugt
- Alle typer frugter friske eller frosne. Usødet frugtkompott, frugtis eller frugtsorbet lavet af usødet, ren frugtsaft
drikkevarer
- Mineralvand, ledningsvand, urtete og frugtte uden sukker, sort te og kaffe i moderate mængder, juice spritzer, usødet frugtsaft, grøntsagssaft.
Andre produkter
- Friske og tørrede urter, krydderier, sennep, eddike
Mad egnet i moderation
Produkter fra denne gruppe bør ikke konsumeres hver dag eller i store mængder.
Spiselige fedtstoffer
- Solsikkeolie, majsolie, hvedekimolie, nøddeolie, saflorolie, margarine med en høj andel umættede fedtsyrer.
Kød og kødprodukter
- Magert oksekød eller svinekød uden synligt fedt. Skær fedtkanterne væk! Magert kogt skinke, laks skinke, kalkunpølse og alle andre fedtfattige pølser. (Under alle omstændigheder foretrækkes mager ost som en topping på brød !!).
fisk
- Konservesfisk med sauce, skaldyr og krebsdyr, paneret fisk.
Mælk og mælkeprodukter
- Ost med fedtindhold op til 30% fedt i tørstof, kvark med 20% fedt, flødeost
æg
- To til tre æg om ugen (dette inkluderer også æg, der er skjult i pandekager)
Kornprodukter
- Let mel (type 405), lette brød, sukkeret morgenmadsprodukter og müsli blandet med tilsat sukker, hvid, skrællet ris, let pasta.
Kartofler
- Kartoffelretter tilberedt med passende fedt, såsom stegte kartofler (brug lidt olie!) Eller pommes frites fra ovnen.
Frugt og nødder
- Avocado, dåse frugter med sukker, tørret frugt, nødder af alle slags
konfekture
- Sødestof, bordsukker, duer sukker, fruktose, marmelade og gelé, skat.
- Slik, lakrids, frugtgummi, frugtis
drikkevarer
- Kakaodrikke, citronader og Coca Cola, frugtnektarer, maltøl, alkoholholdige drikkevarer
krydderier
- Ketchup, salt, urtesalt.
Uegnede fødevarer
Produkter fra denne gruppe er rige på fedt og mættet fedt. Kolesterolindholdet i de fleste produkter er også for højt. Undgå derfor forbrug eller begræns det drastisk.
Spiselige fedtstoffer
- Smør, klaret smør, smult, kokosfedt, palme-kerne-fedt, fedt med kemisk hydrogenerede olier, såsom nogle margariner og friturefedt.
kød
- Generelt fedt kød, gås, ænder. Bacon, malet kød, slagteaffald, alle former for fedtpølse (smørbar pølse, kødpølse, sort budding osv.)
fisk
- Ål, kaviar og alt fedtindhold fisk med undtagelse af koldt vand, sild, laks, makrel og tun.
mælk og mælkeprodukter
- Alle fedtede mejeriprodukter såsom sødmælk, fløde, creme fraiche. Sur fløde, fløde quark, fløde yoghurt og alle typer ost med et fedtindhold på over 30% i tørstof.
æg
- Ikke mere end 3 æg om ugen
Kornprodukter
- Fedtbrød (noget toast og baguette), croissanter, pasta med æg.
- Alle almindelige bagværk såsom kager, kaffestykker med hvidt mel, højt fedtindhold og masser af sukker. Cookies, velsmagende og ost bagværk.
Kartofler
- Alle kartoffelpræparater med uegnet fedt (smør, klaret smør) og et højt fedtindhold, såsom pommes frites fra frityrsteg eller kartoffelchips.
konfekture
- Chokolade og alle chokoladeprodukter, nødde nougat fløde, is og is lavet af sødmælk, marsipan, konfekture
drikkevarer
- Ufiltreret kaffe og drikke chokolade med fløde
Krydderier og saucer
- Mayonnaise, vinsyre
Kombineret (blandet hyperlipidæmi) diæt
Her forøges mønsteret i blodlipid meget forskellige og udsættes for udsving. I overensstemmelse hermed skal forskellige prioriteringer fastlægges i ernæringsterapi. Hvis det samlede og LDL-kolesterol øges, gælder reglerne for en diæt med lavt kolesteroltal i første omgang.
Hvis kolesterolniveauet er højt (LDL-højt, HDL-lavt) og triglyceriderne øges på samme tid, anbefales det at øge andelen af enumættede fedtsyrer (olivenolie, rapsfrøolie, nøddeolie) og at reducere mættede fedtsyrer fra animalske produkter. Det anbefales også at spise koldt vand fisk regelmæssigt, for at øge fiberindholdet i den daglige diæt og ikke at drikke alkohol.
Særlige træk ved hypertriglyceridæmi
Alle produkter, der er markeret på listen som egnede til måling, der indeholder sukker, bør også udelades her. Såsom sukkerholdige korn, morgenmadsprodukter, hvid ris, hvid pasta, alle sukkerarter og konfekture og sukkerholdige læskedrikke. Det anbefales også at spise koldt vand fisk regelmæssigt (Normal vægt ca. 100 g pr. Dag).
