Fødevareallergi
synonym
Fødevareallergi
Definition af fødevareallergi
Under en Fødevareallergi man forstår en allergisk reaktionforårsaget af dele af visse fødevarer. Allergiske reaktioner er overdrevet Reaktioner fra ImmunsystemFrk på faktisk ufarlige komponenter i vores miljø.
Fødevareallergi må ikke bruge hyppigt intoleransfor eksempel. mod laktose (Laktoseintolerance), der er baseret på det faktum, at kroppen har et vigtigt enzymet til nedbrydning af det tilsvarende stof mangler. Disse er det ikke allergierfordi det immunsystem er ikke aktiv her.
patogenese
Udløseren til en fødevareallergi er kontakt med faktisk ufarlige fødevarekomponenter. Disse er for det meste oraltdvs. gennem munden. I særligt alvorlige tilfælde er kontakt med huden imidlertid tilstrækkelig.
Immunsystemet reagerer på disse såkaldte allergener, som om de var bakterier eller vira, der er skadelige for kroppen. Når det kommer i kontakt med allergenet for første gang, scanner kroppen stoffet nøjagtigt ved hjælp af visse celler, så det nøjagtigt kan identificere det fra den anden kontakt og igangsætte passende reaktioner.
Symptomer på en allergisk reaktion, der først opstår efter den anden kontakt, kan for eksempel forekomme:
- huden som såkaldte nældefeber,
- slimhinderne (især i næsen) og i dette særlige tilfælde
- også som gastrointestinale klager.
Disse reaktioner, som føles meget forskellige for de berørte, skyldes alle de samme mekanismer i de respektive væv. Fødevareallergi er ofte allergier af den såkaldte type 1 eller umiddelbar type:
Mastceller, bestemte hvide blodceller, bærer receptorer, dvs. proteiner, i hvilke allergenet passer som en nøgle i en lås, på deres overflade. Så snart en vis mængde allergen er til stede, frigiver cellerne visse stoffer, såkaldte mediatorer, som signaliserer kroppen og andre immunceller, at stoffet skal fjernes eller gøres uskadeligt.
Dette inkluderer, at skibene bliver mere gennemtrængelige. Derfor kommer mere væske ind i vævet, der omgiver cellerne. Hud og slimhinder (også slimhinder i kroppen, fx i tarmen) kvælder. Væske stiger til overfladen. I tilfælde af høfeber fører dette til en løbende næse og, i tilfælde af allergener i mad, også til diarré.
Det hævede væv skaber også indsnævringer, som f.eks. vise som vanskeligere vejrtrækning. Ikke alle har allergier, så det antages, at genetiske faktorer spiller en vigtig rolle. Dette er især sandsynligt med denne form for allergi, da den forekommer meget tidligt.
Læs også om dette Allergisk reaktion
allergener
I princippet kan næsten alle fødevarer udløse allergi. Der er kun nogle få undtagelser, for hvilke der endnu ikke er beskrevet nogen allergier (f.eks. Ris). Fødevareallergi over for:
- Æggehvide,
- Kumælk og
- Nødder.
Det bemærkes, at fødevareallergener hovedsagelig findes i fødevarer med fedtfattigt, som f.eks Nødder eller æg. Der er allerede teorier og undersøgelser, der antyder, at mekanismer til fedttransport kan være ansvarlige for udviklingen af disse allergier.
Kontakt med allergenet forekommer næsten altid gennem mad, men der er også tilfælde, hvor for eksempel et mælkebad kan udløse en tilsvarende fødevareallergi. Fødevareallergi kan også forekomme som en såkaldt krydsreaktion med høfeber. Dette betyder, at madallergener ligner pollen, at kroppen reagerer på begge dele.
Læs også om dette:
- Mælkeallergi
- Allergi over for æbler
- Tomatallergi
Symptomer
Fødevareallergi forekommer hovedsageligt i spædbarns- og småbarnsalder. Det er derfor for det meste forældrenes opgave og pligt at fortolke de tilsvarende tegn og korrekt vurdere deres fare.
En elveblest, dvs. Diffus fordelt, let rødmede forhøjninger, der minder om kontakt med en brændenælde og kort forsvinder ved børstning, kan være en første indikation på en tidligere uopdaget fødevareallergi. Men gastrointestinale klager, som på ingen måde er usædvanlige hos sunde børn i denne alder, er også blandt symptomerne. Det kan det også
- Opkastning,
- Smerter og
- Diarré kommer.
Hvis de findes i lang tid, lykkes børnene med fødevareallergi heller ikke at trives, dvs. man kan bemærke en forsinkelse i løbet efter tidligere normal vægt- og højdeudvikling. En sådan manglende trivsel er altid et vigtigt advarselstegn for potentielt farlige sygdomme og bør bestemt afklares af en børnelæge. Ovennævnte intoleranser (fødevareintolerancer) kan føre til et lignende billede og bør derfor også undersøges.
Du er måske også interesseret i: Du kan genkende histaminintolerance ved disse symptomer
Symptomer på huden
En fødevareallergi kan dukke op som andre allergier. Huden kan vise udslæt, rødme, hvede, kløe, prikken i slimhinderne eller hævelse i læberne.
Læs også: Allergi i ansigtet - hvad er der bag det?
Tarmens symptomer
Allergiske symptomer i mave-tarmkanalen er hovedsageligt kvalme, Opkastning og frem for alt: diarré. Også Vægttab kan være et symptom på en alvorlig fødevareallergi.
Diarré som symptom
Diarré er et symptom, der er en del af en fødevareallergi hyppigt opstår. Normalt stopper diarréen et par timer efter optagelse af den udløsende mad.
Udslæt til fødevareallergi
Som allerede beskrevet ovenfor, manifesterer symptomer, der opstår som en del af en fødevareallergi, ofte på huden. For eksempel gennem kløende udslæt eller Hvaldannelse. Det kan også forårsage en allergisk reaktion i området Slimhinder Med kløe komme. Symptomerne løser normalt efter et par timer, siden den udløsende mad blev indtaget.
Varighed af symptomer
De akutte symptomer på en allergi vedvarer efter indtagelse af maden Minutter til timer tændt, men bør inden for et par timer være væk igen. I mange tilfælde vedvarer en fødevareallergi i voksen alder hele livet og løser ikke igen.
Hvordan kan du teste for en fødevareallergi?
Du kan også prøve at finde ud af, om du er allergisk over for en bestemt mad uden medicinsk hjælp. Det er vigtigt at have en slags Maddagbog at skrive. Det skal bemærkes, hvilken mad du har spist, og om der har forekommet symptomer.
Hvis det antages, at en bestemt mad er allergifremkaldende, skal denne mad først bruges i nogen tid Fjernet helt fra menuen blive. Så en såkaldt Provokationstest finder sted, så du spiser maden igen og observerer, om der forekommer allergiske symptomer. Ved en udtalt allergi bør dog være sådan en provokation ikke uden lægelig kontrol som en allergisk reaktion, hvis den ikke behandles, kan føre til død i værste tilfælde.
Allergologer er læger, der hovedsageligt behandler allergiske sygdomme. Du kan udføre forskellige test for at afgøre, om der er en allergi. En typisk og udbredt test er den såkaldte Prik test. Visse potentielle allergener påføres huden og, så at sige, ridset under huden. Efter et vist tidsrum kontrolleres det, om der er dannet nogen rødme / hvede på huden. Dette ville derefter være en indikation af tilstedeværelsen af en allergi mod det testede allergen.
Hvordan er terapi med en fødevareallergi?
Behandling af en fødevareallergi består primært i at undgå den fornærmede mad. Dette kurerer dog ikke sygdommen. Dette betyder, at allergien sandsynligvis dukker op igen, hvis du spiser den mad, der udløste den igen. Hvis der udvikles milde allergiske symptomer på mange fødevarer, kan man prøve medikamenteterapi med en antihistamin. Dette skal tages dagligt og bør lindre symptomerne, der opstår i forbindelse med allergien.
I sjældne tilfælde er en såkaldt desensibilisering også mulig med en fødevareallergi. Her fodres den udløsende mad i små doser gang på gang i måneder, indtil kroppen så at sige er vant til det og ikke længere reagerer allergisk. Desensibilisering kan dog kun bruges til visse allergier, meget sjældent til fødevareallergi.
Mennesker, der har en stærk allergisk reaktion, såsom mange mennesker med en jordnødderallergi, skal altid have et nødsæt med sig. Dette inkluderer medicin, der kan redde liv i tilfælde af et anafylaktisk chok.
Læs mere om dette emne på: Allergi-nødudstyr., Fødevareallergi terapi
Fødevareallergi hos babyen
Hos babyer er allergiske reaktioner de mest almindelige mælk, nødder, kød, fisk og æg på. Også en Sojaallergi er steget hos småbørn og spædbørn i de senere år. Den nuværende antagelse er, at PH-værdi i maven spiller en rolle i udviklingen af allergier. Normalt er pH i maven relativt sur. Hos spædbørn og småbørn har dette sure miljø imidlertid kun udviklet sig Slutningen af det 2. leveår fuldt udviklet.
I forbindelse med en allergisk reaktion reagerer små børn og spædbørn ofte primært med klager i mave-tarmkanalen, som f.eks. diarré og Opkastning. Hvis disse symptomer er meget udtalt, og hvis allergenet fortsat leveres regelmæssigt, kan symptomerne føre til a Væksthæmning komme.
For spædbørn med fødevareallergi er der adskillige såkaldte hypoallergeniske produkter på markedet kaldes det HA-mad. De fleste børn mister fødeintolerance i de første leveår en gang til. Imidlertid kan det senere føre til udvikling af andre allergier såsom høfeber komme.
Fødevareallergi hos børn
Spædbørn, der lider af en fødevareallergi, har en tendens til at vokse ud af den, så de fleste af allergierne fra spædbarnsalderen og småbarnsalderen Forsvandt i en alder af 5 år er. Unge og voksne udvikler sig også for det meste andre typer allergier. De fødevareallergier, der findes i avanceret alder, er ofte såkaldte Krydsallergier. Dette betyder, at der allerede er en allergi over for et bestemt allergen, hvilket er et almindeligt eksempel på at være bjørkepollen. Antistofferne, der dannes af kroppen mod overflademolekyler på birkepollen, og som i sidste ende udløser den allergiske reaktion, kan imidlertid også reagere på andre, lignende udseende molekyler. Typiske krydsallergier hos patienter med bjørkepollenallergi er for eksempel en allergi over for æbler og andre ting Pome frugt, nødder og soja.
Der er dog også "ægte”Allergier i ungdom og voksen alder, især her er det Jordnødderallergi at markere. Fødevareallergi i ungdom og voksen alder vises for eksempel af a Prikken over mundens foring eller a Hævelse i læberne. Der er dog allergier, der kan være livstruende med Circulationsstød og Hindrede luftveje. Man taler så om en anafylaktisk chok.
Klassificering af allergier
Allergier generelt er i 4 typer allergier delt op. De adskiller sig i, hvordan allergien opstår på molekylært niveau. Udad adskiller de sig i Varighed mellem allergenkontakt og symptomernes første forekomst.
Type I er allergien fra Umiddelbar type. Symptomerne gentager sig Sekunder til minutter på. Type II kaldes cytotoksisk type udpeget. Symptomerne vises efter ca. 6-12 timer på. I tilfælde af allergi af type III, Immunkomplekser. Symptomer vises også her 6-12 timer på. Type IV beskriver en allergi fra forsinket type. Der vises symptomer 12-72 timer på.
Et eksempel på en type IV-allergi er dette Lægemiddeludbrud, et udslæt, der kan udvikle sig efter kontakt med et stof. Der er dog også udslæt efter indtagelse af medicin, der vises efter et par minutter, dvs. de hører til type I-allergier. Som type II og III er type IV-allergier temmelig sjældne, type I-allergi er langt den mest almindelige. Også Fødevareallergi er type I.. Anden type I-allergier er høfeber og allergisk astma.
